Françoise Bedel Entre Ciel et Terre

Había oído hablar mucho y bien de este pequeño vigneron biodinámico -poco más de 8 Ha de viñedo de entre 20 y 60 años- del valle del Marne en la Champagne, pero hasta ahora no había encontrado la ocasión de probarlo. Así que este sábado, aprovechando que me había acercado al Mercat de Santa Caterina a […]

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Barbadillo Oloroso 30 años VORS

Los olorosos son vinos -de palomino fino en Jerez, de pedro ximénez en Montilla-Moriles- encabezados hasta los 17-20 grados alcohólicos y sometidos a un largo proceso de crianza oxidativa en botas viejas con el método de soleras y criaderas que, en el caso de los VORS (Very Old & Rare Sherry) deben permanecer un mínimo […]

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G.D. Vajra Barolo Bricco delle Viole 2005

Barolo en invierno parece un pueblo abandonado, lo cual contrasta con la cantidad de restaurantes abiertos y el enorme espacio dedicado al aparcamiento, ahora desierto. Pero estamos a primeros de diciembre y además es miércoles. Y sin embargo pese a la soledad que uno respira, pese al frío y la humedad de las nieblas matutinas, […]

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