Barbadillo Oloroso 30 años VORS

Los olorosos son vinos -de palomino fino en Jerez, de pedro ximénez en Montilla-Moriles- encabezados hasta los 17-20 grados alcohólicos y sometidos a un largo proceso de crianza oxidativa en botas viejas con el método de soleras y criaderas que, en el caso de los VORS (Very Old & Rare Sherry) deben permanecer un mínimo […]

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Matador Scully Palo Cortado Viejo

Hace sesenta y pico años nació en Jerez el primogénito de una nueva generación de bodegueros. Siguiendo la costumbre familiar, se guardaron cuatro botas del mejor amontillado del pago de Miraflores, en Sanlúcar –que ya andaría por los tres o cuatro lustros-, en lo más oscuro de la sacristía. Y bajo la alta techumbre de […]

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